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中華人民共和國衛(wèi)生部公告(2008年第13號)

安徽衛(wèi)生人才考試網:中華人民共和國衛(wèi)生部通知(2008年第13號):中華人民共和國衛(wèi)生部公告(2008年第13號) 根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定,批準附件所列食品添加劑、食品工業(yè)用加工助劑及食品用香料新品種。特此公告。附件:1、食品添加劑新品種目錄 2、列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質目錄 3、食品用香料新品種目錄二○○八年五月二十六日附件1食品添加劑新品種目錄名稱:赤蘚糖醇赤蘚糖醇(生產用菌株:分別為Monilie

中華人民共和國衛(wèi)生部公告(2008年第13號)
 

 

根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定,批準附件所列食品添加劑、食品工業(yè)用加工助劑及食品用香料新品種。

特此公告。

附件:1、食品添加劑新品種目錄

  2、列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質目錄

  3、食品用香料新品種目錄

二○○八年五月二十六日

 

 

附件1

食品添加劑新品種目錄

 

名稱:赤蘚糖醇

赤蘚糖醇(生產用菌株:分別為Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis)   Erythritol

功能:甜味劑

(一).赤蘚糖醇允許使用的食品類別及最大使用量

各類食品a   按生產需要適量使用

(二)赤蘚糖醇的質量規(guī)格要求

1.生產用菌株為Moniliella pollinis的赤蘚糖醇

(1) 生產工藝

由食品級的碳水化合物底物經叢梗孢酵母(Moniliella pollinis)發(fā)酵,并經純化及干燥等工序而得。

(2) 性狀

白色晶狀粉末

(3) 技術要求

①理化指標

項目

指標

純度 (%,HPLC法)  

>99.50

核糖醇及丙三醇 (%)

≤0.10

灼燒殘渣 (%)

<0.1

pH

5.0 – 7.0

還原糖 (%)

<0.30

(mg/kg)  

< 1.0

②微生物指標

項目

指標

菌落總數(cfu/g)

﹤300

酵母 (cfu/g)

﹤50

霉菌(cfu/g)

﹤50

2.生產菌株為Trichosporonoides megachiliensis的赤蘚糖醇

(1).生產工藝

以取自小麥、玉米、馬鈴薯等中的淀粉經過化學的或酶水解所得的葡萄糖為主要原料,經Trichosporonoides megachiliensis發(fā)酵,并經純化及干燥等工序而得。

(2)性狀

白色結晶性粉末

(3)技術要求

①理化指標

項目

指標

含量(%)

≥ 99

干燥失重(%)

≤ 0.2

灼燒殘留(%)

≤ 0.1

還原糖(%,以葡萄糖計)

≤ 0.3

核糖醇及甘油(%)

≤ 0.1

 鉛(mg/kg)

≤ 0.5

重金屬(mg/kg,以Pb計)

≤ 5

砷(mg/kg,以As2O3計)

≤ 2

②微生物指標

項目

指標

菌落總數(cfu/g)

≤ 300

霉菌和酵母(cfu/g)

≤ 50

大腸菌群

陰性

1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯

名稱:1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯   1,3-Dioleoyl 2-palmitoyl triglyceride

功能:營養(yǎng)強化劑

(一)1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯允許使用的食品類別及最大使用量

食品分類號

食品名稱/分類

最大使用量/(g/kg)

備注

13.01

嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品

104-240

(二)1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯的質量規(guī)格要求

1.生產工藝

由脂肪酶催化酯交換,使脂肪酸在丙三醇分子上的位置重新排列而得。

2.性狀

在25℃條件下為白色固體

3.技術要求

項目

指標

過氧化值

≤2.0

2位棕櫚酸占所有棕櫚酸的比例(%)

≥52

1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯的含量(%)

≥40

棕櫚酸甘油三酯的含量(%)

<10

反式脂肪酸(%)

<1

二惡英(pg/g)

≤0.75

總多環(huán)芳烴(μg/kg)

≤25

重質多環(huán)芳烴(μg/kg)

≤5

黃曲霉毒素B1(μg/kg)

≤2

黃曲霉毒素B1+B2+G1+G2(μg/kg)

≤4

總農藥殘留(mg/kg)

≤1

硅酸鈣

名稱:硅酸鈣    Calcium silicate

功能: 抗結劑

(一)硅酸鈣允許使用的食品類別及最大使用量

食品分類號

食品名稱/分類

最大使用量

備注

01.03

乳粉和奶油粉及其調制產品

按生產需要適量使用

01.06

按生產需要適量使用

05.01.01

可可制品

按生產需要適量使用

06.03.01.03

蛋糕預拌粉

按生產需要適量使用

06.05

淀粉及淀粉類制品

按生產需要適量使用

11.01

食糖

按生產需要適量使用

11.04

餐桌甜味料

按生產需要適量使用

12.01

鹽及代鹽制品

按生產需要適量使用

12.09.01

香辛料及粉

按生產需要適量使用

12.10

復合調味料

按生產需要適量使用

14.06

固體飲料類

按生產需要適量使用

16.04

酵母類制品

按生產需要適量使用

(二)硅酸鈣的質量規(guī)格要求:

1.生產工藝

硅酸鈣由新熟化的石灰與含合成二氧化硅反應而得。

2.性狀

白色至灰白色易流動粉末。由不同比例的氧化鈣劑二氧化硅組成,可分為有水和無水兩種。不溶于水,但可與無機酸形成凝膠。

3.技術要求

項目

指標

氧化鈣含量(%)

≥  0.75

二氧化硅含量(%)

≥ 40

鉛(mg/kg)

≤ 5

氟(mg/kg)

≤ 10

干燥失重(%)

≤ 10

灼燒失重(%)

≤ 20

可溶性大豆多糖

名稱:可溶性大豆多糖 Soluble soybean polysaccharide

功能:增稠劑、乳化劑、被膜劑、抗結劑

(一)可溶性大豆多糖允許使用的食品類別及最大使用量

食品分類號

食品名稱/分類

最大使用量/(g/kg)

備注

02.04

脂肪類甜品

10

03.0

冷凍飲品(除外食用冰)

10

06.02.02

大米制品

10

06.03.02

小麥粉制品

10

06.05.02

淀粉制品

10

06.07

方便米面制品

10

06.08

冷凍米面制品

10

07.0

焙烤食品

10

12.0

調味品

10

14.0

飲料(除外包裝飲用水)

10

(二)可溶性大豆多糖的質量規(guī)格要求

1.可溶性大豆多糖的生產工藝

以大豆或大豆粕為原料,經脫脂、提取、純化、滅菌、干燥等工藝生產制成的粉末狀產品。

2.性狀

白色至微黃色、粉末狀產品

3.技術要求

(1)理化指標

項目

指標

A型(低粘度型)

B型(中粘度型)

水分(%)

≤7.0

粗蛋白質(以干基計)(%)

≤8.0

粗灰分(以干基計)(%)

≤10.0

粗脂肪(%)

≤0.5

可溶性多糖(%)

≥60.0

≥70.0

粘度(10%水溶液,20±0.5℃)mPa·s

≤30

30~100

成膠性(10%水溶液)

煮沸后冷卻至4℃時,不形成凝膠

pH值(1%水溶液)

5.5±1.0

透明度(%)

≥40

總砷( mg/kg,以As計)

≤0.5

鉛( mg/kg,以Pb計)

≤1

(2)微生物指標

項目

指標

菌落總數(cfu/g)

≤500

大腸菌群(MPN/100g)

≤30

致病菌(指腸道致病菌和致病性狀球菌)

不得檢出

霉菌和酵母菌總數(cfu/g)

≤50

酶解大豆磷脂

名稱:酶解大豆磷脂   Enzymatically decomposed soybean phospholipid

功能:乳化劑

(一)酶解大豆磷脂允許使用的食品類別及最大使用量

各類食品a  按生產需要適量使用

(二)酶解大豆磷脂的質量規(guī)格要求

1.生產工藝∶

以大豆磷脂為原料,在適當溫度條件下,用磷脂酶A2進行分解,再經過丙酮萃取,除去丙酮可溶物并回收丙酮不溶物,經過精制后得到的酶解大豆磷脂。

2.性狀∶

白色至褐色粉末、粒狀或塊狀,或淡黃色至暗褐色粘稠狀液體,有特有氣味。

3.技術要求

項   目

指   標

酸價

≤65

丙酮可溶物(%)

≤60

水溶液透光率(%,0.1%溶液)

≥80

過氧化值

≤10

鉛(mg/kg,以Pb計)

≤10

砷(mg/kg,以AsO計)

≤3

水分(%)

≤4.0

棉子糖

名稱:棉子糖  Raffinose

功能:營養(yǎng)強化劑

(一)棉子糖允許使用的食品類別及最大使用量

食品分類號

食品名稱/分類

最大使用量/(g/kg)

備注

13.01

嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品

作為益生元類物質的來源之一,該類物質在嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中總量不超過64.5g/kg。

(二)棉子糖的質量規(guī)格要求

1.生產工藝

從甜菜糖蜜中通過柱層析分離裝置提取、分離、精煉、干燥等工藝制成。

2.性狀

白色粉末

3. 技術要求

(1)理化指標

項目

指標

pH(5%溶液20℃)

5.0-7.0

純度(%,干物質含量)

≥98

水分(%,烘干減量)

≤15

砷(mg/kg)

≤1

重金屬(mg/kg)

≤5

(2)微生物指標

項目

指標

菌落總數(cfu/g)

≤103

大腸菌群數

陰性

葡萄球菌凝固酶活性

陰性

霉菌(cfu/g)

≤50

酵母(cfu/g)

≤50

楊梅

名稱:楊梅紅   Mynica Red

功能: 著色劑

(一)楊梅紅允許使用的食品類別及最大使用量

食品分類號

食品名稱/分類

最大使用量/(g/kg)

備注

03.0

冷凍飲品(除外食用冰)

0.2

05.02

糖果

0.2

07.02.04

糕點上彩裝

0.2

12.10.02

半固體復合調味料

0.2

15.03.03

果酒(僅限于配制果酒)

0.2

14.0

飲料類(除外包裝飲用水

0.1

16.01

果凍

0.2

(二)楊梅紅的質量規(guī)格要求

1.生產工藝

以楊梅成熟果實為原料,用乙醇溶液提取經大孔樹脂純化的提取物,經濃縮干燥制得。

2.性狀

紫紅色至紅黑色粉末或固體,無肉眼可見雜質。

3.技術要求

項目

指標

PH

3.0—4.5

1%

E 525 ± 5nm

≥40

1cm

矢車菊素-3-葡萄糖苷(%)

≥5

水分 (%)

≤18

灰分 (%)

≤6

砷(%,以As計)

≤0.0002

鉛(%,以Pb計)

≤0.0003

大孔樹脂殘留二乙烯苯(ug/kg)

≤50

 
 
 
 
 
 
 
 
附件2

列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質目錄

一.丙烷

(一)性狀

無色透明液體(液化狀態(tài)下)

(二)技術要求

項 目

指 標

丙烷總含量(% ) 

≥95.0

C4及C2含量( %)  

≤4.0

C5及C5以上組分( %)

≤1.0

37.8℃時飽和蒸氣壓( Mpa) 

≤1.3

含硫量 (mg/m3)

≤343

蒸發(fā)殘留物 (mg/m3  )

≤50

機械雜質及游離水

氣味

二.丁烷

(一)性狀  

無色透明液體(液化狀態(tài)下)

(二)技術要求

項    目

指 標

丁烷總含量 ( %)   

≥95.0

C3及C2含量 (%)  

≤4.0

C5及C5以上組分(%)

≤1.0

37.8℃時飽和蒸氣壓 (Mpa) 

≤0.3

含硫量(mg/m3 )  

≤343

蒸發(fā)殘留物 (mg/m3)  

≤50

機械雜質及游離水

氣味

三.聚苯乙烯

(一)性狀

白色,無異味

(二)技術要求

項目

指標

苯乙烯(mg/kg)

≤ 12

水分(%)

≤  5.0

pH 值 (1 %懸浮液)

5 - 8

重金屬(mg/kg)

≤  10

砷(mg/kg)

≤  2

四.普魯蘭酶(生產用菌株:Bacillus licheniformis基因供體菌株:Bacillus  deramificans)

(一)生產工藝

由經基因工程改造(基因供體菌株:Bacillus deramificans)的地衣芽孢桿菌Bacillus licheniformis)為生產菌株,經深層發(fā)酵、提取和精制而成的普魯蘭酶制劑。

(二)性狀

褐棕色液體,具有酶特有的氣味、無異味,允許有少量的凝聚物。

(三)技術要求

1.理化指標

項   目

指 標

酶活力(ASPU /g)

1000—1260 

酶活力保存率(25℃以下保存三個月,%)  

  ≥95

pH值(25℃)

4.0~4.5

重金屬(mg/L,以Pb計) 

≤40

鉛(mg/L,以Pb計),

≤5

砷 (mg/L,以As計)  

≤3

黃曲霉毒素B1(μg/L)  

≤5

2.微生物指標

項  目

指  標

菌落總數(cfu/ml)  

≤5×104

大腸菌群(MPN/ml)  

≤30

霉菌(cfu/ml)

≤200

沙門氏菌

不得檢出

備注:酶活力規(guī)格除1000u/ml外,還可按供需合同執(zhí)行。


備注:a:各類食品不包括以下食品類別

食品分類號

食品類別名稱

01.01.01  

純乳(全脂、部分脫脂、脫脂),包括復原乳

01.02.01

原味發(fā)酵乳(全脂、部分脫脂、脫脂)

01.05.01

稀奶油

02.01 

基本不含水的脂肪和油

02.02.01.01

黃油和濃縮黃油

04.01.01   

新鮮水果

04.02.01

新鮮蔬菜

04.02.02.01

冷凍蔬菜

04.02.02.06

發(fā)酵蔬菜制品

04.03.01

新鮮食用菌和藻類

04.03.02.01

冷凍食用菌和藻類

06.01

原糧

06.02

大米及其制品(大米、米粉、米糕)

06.03.01

小麥粉

06.03.02.01

生濕面制品(面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)

06.03.02.02

生干面制品(掛面)

06.04

雜糧粉(包括豆粉)及其制品

06.05.01

食用淀粉

08.01

生、鮮肉

09.01 

鮮水產  

09.03

預制水產品(半成品)

10.01

鮮蛋

10.03.01

脫水蛋制品(如蛋白粉、蛋黃粉、蛋白片)

10.03.03

冷凍蛋制品(如冰蛋)

11.01

食糖

11.03.01

蜂蜜

12.01

鹽及代鹽制品

12.09

香辛料類

13.01

嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品

13.02

嬰幼兒斷奶期食品

13.03

病人用特殊食品

14.01.01 

飲用天然礦泉水

14.02.01

果蔬汁(漿)

15.03.01

葡萄酒

16.02

茶葉、咖啡


附件3

食品用香料新品種

序號

中文名稱

英文名稱

FEMA

1

植醇,葉綠醇,葉黃烯醇(3,7,11,15-四甲基-2-十六烯-1-醇)

phytol(3,7,11,15-Tetramethyl-2-hexadecen-1-ol)

4196

2

異戊醛二乙醇縮醛

Isovaleraldehyde diethyl acetal

4371

3

癸酸2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇酯

2-(4-Methyl-5-thiazolyl)ethyl decanoate

4281

4

異丁酸2-(5-甲基4-噻唑基)乙醇酯

2-(5-Methyl-4-thiazolyl)ethyl isobutyrate

4278

5

甲酸2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇酯

2-(4-Methyl-5-thiazolyl)ethyl formate

4275

6

異硫氰酸3-丁烯酯

3-Butenyl isothiocyanate

4418

7

異硫氰酸4-戊烯酯

4-Pentenyl isothiocyanate

4427

8

異硫氰酸5-己烯酯

5-Hexenyl isothiocyanate

4421

9

順-9-十八烯醇乙酸酯(乙酸油醇酯)

cis-9-Octadecenyl acetate(Oleyl acetate)

4359

10

糠基甲醚

Furfuryl methyl ether

3159

11

3-已酮

3-Hexanone

3290

12

異硫氰酸2-丁酯

2-Butyl isothiocyanate

4419

13

異硫氰酸異丁酯

Isobutyl isothiocyanate

4424

14

異硫氰酸6-(甲硫基)已酯

6-(Methylthio)hexyl isothiocyanate

4415

15

異硫氰酸5-(甲硫基)戊酯

5-(Methylthio)pentyl isothiocyanate

4416

16

異硫氰酸戊酯

Amyl isothiocyanate

4417

17

異硫氰酸異丙酯

Isopropyl isothiocyanate

4425

18

異硫氰酸異戊酯

Isoamyl isothiocyanate

4423

19

異戊酸3-苯丙酯

3-Phenylpropyl isovalerate

2899

20

異丁醛丙二醇縮醛

Isobutanal propylene glycol acetal

4379

21

2,5-二甲基呋喃

2,5-Dimethylfuran

4106

22

芝麻(CO2)提取物

Sesame CO2 extract

 

23

芝麻蒸餾物

Sesame dist.

 

24

干制鰹魚(CO2)提取物

Katsuobushi CO2 extract

 

25

郎姆酒凈油

Rum absolute

 

26

豆豉油樹脂

Toushi oleoresin Douchi oleoresin

 

27

環(huán)紫羅蘭酮

Cycloionone

3822

28

D,L-薄荷腦(+/-)-1,2-丙二醇碳酸酯

D,L-Metho(+/-)-propylene glycol carbonate;D,L-Menthol 1,2-propanediol carbonate

3992

29

乙酸1-乙氧基乙酯

1-Ethoxyethyl acetate

4069

30

N-異丁基-反-2-反-4-癸二烯酸酰胺

N-Isobutyldeca-trans-2-trans-4-dienamide

4148

31

2-異丁基-4-甲基-1,3-二氧環(huán)戊烷(異戊醛1,2-丙二醇縮醛)

2-Isobutyl-4-methyl-1,3-dioxolane

4286

32

2-異丙基-4-甲基-1,3-二氧環(huán)戊烷(異丁醛1,2-丙二醇縮醛)

2-Isopropyl-4-methyl-1,3-dioxolane

4287

33

4-氨基丁酸(丙位-氨基丁酸)

4-Aminobutyric acid(Gamma-Aminobutyric acid)

4288

34

N-(2-(3,4-二甲氧基苯基)乙基)-3,4二甲氧基肉桂酸酰胺

N-[2-(3,4-Dimethoxyphenyl)ethyl]-3,4-dimethoxycinnamic acid amide

4310

35

二-(1-丙烯基)硫醚(異構體混合物)

Di-(1-propenyl)-sulfide(mixture of isomers)

4386

36

蜀葵

Althea root (Althea officinalis L.)

2048

37

香蜂草

Balm (Melissa officinalis)

2111

38

安息香(二苯乙醇酮)

Benzoin(2-Hydroxy-2-phenylacetophenone)

2132

39

白千層油

Melaleuca cajuputi Powell (Cajeput oil)

2225

40

中國肉桂皮

Cassia (Cinnamomum cassia Blume)

2256

41

丁香

Cloves (Eugenia spp.)

2327

42

玉米穗絲

Corn silk (Zea mays L.)

2335

43

畢澄茄

Cubebs (Piper cubeba L. f.)

2338

44

乙酸2-戊酯

2-Pentyl acetate

4012

45

乙胺

Ethylamine

4236

46

2,8-二硫雜-4-壬烯-4-醛 ; 5-(甲硫基)-2-(甲硫基甲基)2-戊烯醛

2,8-Dithianon-4-en-4-carboxaldehyde;5-(Methylthio)-2-(methylthiomethyl)-2-pentenal;Methialdol

3483

47

1-丁烯-1-基 甲基硫醚

1-Buten-1-yl methyl sulfide

3820

48

二異丙基二硫醚

Diisopropyl disulfide

3827

49

甲基異戊基二硫醚

Methyl isopentyl disulfide

4168

50

(E)-2-癸烯酸

(E)-2-Decenoic acid

3913

51

蘆薈提取物

Aloe extract (Aloe spp.)

2047

52

龍涎香

Ambergris tincture

2049

53

黃葵酊

Ambrette tincture(Hibiscus abelmoschus L.)

2052

54

鄰氨基苯甲酸烯丙酯

Allyl anthranilate

2020

55

環(huán)己基己酸烯丙酯

Allyl cyclohexanehexanoate

2025

56

環(huán)己基戊酸烯丙酯

Allyl cyclohexanevalerate

2027

57

2-乙基丁酸烯丙酯

Allyl 2-ethylbutyrate

2029

58

惕各酸烯丙酯(反式-2-甲基-2-丁烯酸烯丙酯)

Allyl tiglate(Allyl trans-2-methyl-2-butenoate)

2043

59

10-十一烯酸烯丙酯

Allyl 10-undecenoate

2044

60

α-戊基肉桂醛二甲縮醛

α-Amylcinnamaldehyde dimethyl acetal

2062

61

乙酸α-戊基肉桂酯

α-Amylcinnamyl acetate

2064

62

甲酸α-戊基肉桂酯

α-Amylcinnamyl formate

2066

63

異戊酸α-戊基肉桂酯

α-Amylcinnamyl isovalerate

2067

64

4(2-呋喃基)丁酸異戊酯

Isoamyl 4(2-furan)butyrate

2070

65

3(2-呋喃基)丙酸異戊酯

Isoamyl 3(2-furan)propionate

2071

66

2-戊基-5或6-酮-1,4-二噁烷

2-Amyl-5 or 6-keto-1,4-dioxane

2076

67

丙酮酸異戊酯

Isoamyl pyruvate

2083

68

芐基丁基醚

Benzyl butyl ether

2139

69

l-苧烯

L-Limonene

 

70

N-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-環(huán)基甲烷酰胺

N-3,7-Dimethyl-2,6-octadienylcyclopropylcarboxamide

4267

71

燕根(蘿藦科植物)提取物

(Swallowroot)Decalepis hamiltonii extract

4283

72

紅棗浸膏

date concrete

 

73

正己硫醇

1-Hexanethiol

3842

74

N-(乙氧羰基甲基)-對  烷-3-甲酰胺

[N-(Ethoxycarbonyl)methyl]-p-menthane-3-carboxamide

4309

75

2-癸酮

2-Decanone

4271

76

二糠基醚

Difurfuryl ether

3337

77

異丁酸乙基香蘭素酯

Ethyl vanillin isobutyrate

3837

78

8-羅勒烯醇乙酸酯(2,6-二甲基-2,5,7-辛三烯-1-醇乙酸酯)

8-Ocimenyl acetate

3886

79

高倍天然蘋果香料

Folded Apple Essence

 

分送:各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局,新疆生產建設兵團衛(wèi)生局,部直屬各單位。

衛(wèi)生部辦公廳     2008年5月27日印發(fā)

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